Wie kann man in jedem Restaurant vegane Gerichte bekommen? Ein häufig gehörtes Argument gegen die pflanzliche Ernährung ist, dass sie viel zu anstrengend sei. Viele Fleischesser und Vegetarier sehen das so, weil die meisten Gerichte in Restaurants tierische Zutaten enthalten und man ständig schauen müsste, was man denn überhaupt essen kann. Glücklicherweise hat heute fast jedes Restaurant eine vegane Mahlzeit auf der Speisekarte – und falls nicht, habe ich noch jede Menge Tipps für dich parat, um überall pflanzliche Gerichte essen zu können.
In diesem Artikel erfährst du jetzt, wie „vegan im Restaurant“ ganz einfach und absolut stressfrei funktioniert. Auf geht's!
Folgend schon eine kurze Übersicht für dich:
- Apps benutzen
- Online-Speisekarte ansehen oder anrufen
- Pflanzliche Landesküchen bevorzugen
- Gerichte veganisieren
- Mit veganen Freunden essen gehen
- Höflich bei den Kellnern nachfragen
- Flexibel und freundlich bleiben
- Restaurants bewerten und Erfahrungen teilen
8 Tipps, wie du in (fast) jedem Restaurant vegan essen kannst
Solange du selbst entscheiden kannst, wohin es geht, ist es heute im Grunde keine Herausforderung mehr, vegan im Restaurant zu essen. Doch nicht immer hat man selbst die Wahl, in welchem Restaurant man isst. Spätestens bei einer Einladung zum Essen, könnte es tricky werden. Daher gebe ich dir jetzt die besten Tipps für beide Situationen an die Hand.
Tipp: Wirf gerne auch noch einen Blick in den verlinkten Beitrag, um zu erfahren, warum so viele Menschen vegan leben. Das gibt auch die notwendige Motivation, um mögliche Hürden in Restaurants mit Bravour zu meistern.
1. Apps benutzen
Es mag eine Zeit gegeben haben, in der es recht schwer war, Restaurants mit veganen Mahlzeiten zu finden. Doch heute ist es einfacher denn je. Das liegt unter anderem auch an den folgenden Apps, die du immer nutzen kannst, bevor du dich für ein Restaurant entscheidest:
- Happy Cow (Mehr unter happycow.net)
- Vanilla Bean: (Mehr unter vanilla-bean.com)
Sowohl Happy Cow als auch Vanilla Bean zeigen dir vegane, vegetarische und auch veganfreundliche Restaurants an. Außerdem erfährst du, wo vegane Optionen vorhanden sind und wo Betreiber spontan vegane Gerichte zaubern, die gar nicht auf der Karte stehen. Mit jedem Nutzer, der dazukommt und Erfahrungen teilt, werden die Inhalte noch zielführender. Beide Apps kannst du dir jeweils im Apple AppStore und im GooglePlay Store herunterladen.
2. Speisekarte ansehen oder anrufen
Du hast schon das ein oder andere Restaurant in der engeren Auswahl? Dann wirf einfach einen Blick auf die Speisekarte und die jeweiligen Zutaten und Inhaltsstoffe der Gerichte. Achte zum Beispiel darauf, ob der Pizzateig Kuhmilch enthält. Das hatte mich zumindest anfangs sehr überrascht.
Egal welches Restaurant du beäugst: die Speisekarte ist sicherlich mit der nachhaltigen Suchmaschine deines Vertrauens irgendwo im Internet aufzufinden! Falls nicht: ruf einfach im Restaurant an und frag nach – dein Handy hast du vermutlich sowieso schon in der Hand. 😉
3. Eher pflanzliche Landesküchen bevorzugen
Beim Griechen zu essen, mag für Veganer auch heute noch eine kleine Herausforderung darstellen. Doch es gibt glücklicherweise eine Vielzahl von Landesküchen, deren Gerichte meist ohne Fleisch und tierische Lebensmittel auskommen. Kennt man sie, kann man auch ohne eine App, einen vorherigen Anruf oder das Studium der Speisekarte losmarschieren, ohne Angst haben zu müssen, nichts zwischen die Kiemen zu bekommen.
Vegan im Restaurant zu essen, fällt mir beispielsweise besonders leicht beim Italiener, Inder, Chinesen, Thailänder oder Vietnamesen. Ob Bruschetta, Gemüse-Curry, Frühlingsrollen oder gebratener Tofu – da ist für jeden etwas dabei. Mein persönlicher Favorit ist aber die israelische Küche, in der Falafel, Humus, Couscous und andere pflanzliche Lebensmittel schon immer dazugehören.
4. Gerichte veganisieren
Es gibt keine Mahlzeit auf der Karte, die vollständig vegan ist? Dann ist wohl oder übel etwas Kreativität gefragt, um aus fleischigen oder vegetarischen Gerichten, vegane Alternativen zu zaubern. Nein, keine Sorge! Auch weniger kreative Veganer bekommen das hin! Hier zeige ich dir, welche Mahlzeiten auch in eher fleischliebenden Landesküchen vegan sind bzw. relativ einfach veganisierbar sind:
- Grieche: z.B. gegrilltes Gemüse, Dolmades, Pita-Brot und Tomatenreis.
- Mexikaner: z.B. Tacos, Guacamole, Tortilla Chips und Enchiladas mit Gemüse gefüllt.
- Spanier: z.B. Kartoffeln im Salzmantel (Papas), grüne Bohnen mit Zwiebeln (Judias Verde) und gebratene grüne Paprikaschoten (Pimientos).
- Türke: z.B. Fladenbrot, Linsenfrikadellen (Köfte), Bohnensalat, Humus oder gefüllte Auberginen.
- Äthiopier: z.B. Bulgur-Salat, Fladenbrot, Geschmortes Gemüse und gefüllte Teigtaschen.
- Perser: z.B. eingelegtes Gemüse (Torshi), Reis mit Kräutern oder gegrilltem Gemüse und Nudelsuppe mit Kichererbsen.
- Koreaner: z.B. Reis, Kimchi- und Rettich, Sojasprossen und gegrilltes Gemüse.
- Gutbürgerlich: z.B. Kartoffelsalat, Pommes, gebratenes Gemüse, Ofenkartoffel und Salat.
- Imbiss: z.B. Falafel-Döner, pflanzliche Burger, Pommes und Grillgemüse.
In welcher Landesküche ist es dir schwer gefallen, ein veganes Gericht aufzutreiben? Teile deine Erfahrungen gerne in den Kommentaren.
5. Mit veganen Freunden essen gehen
Du bist noch nicht sooo lange Veganer und vermutest, im Restaurant zu verhungern? Sicher gibt es auch in deinem Freundeskreis den ein oder anderen langjährigen Veganer. Gehe einfach öfter Mal mit Veganern essen, um aus ihren Erfahrungen zu lernen. Alternativ kannst du sie auch einfach um Rat fragen.
Irgendwann bist du dann für jemandem der Freund, der anderen vorlebt, wie einfach man vegan im Restaurant essen kann.
6. HÖFLICH BEI DEN KELLNERN NACHFRAGEN
Worst-Case! Weder App noch Speisekarte geben grünes Licht? Das Restaurant in das du gehen willst und eingeladen bist, scheint einfach nichts Veganes anzubieten? Nicht einmal Pommes und Salat? Dann kannst du immer noch höflich beim Kellner nachfragen! Bisher habe ich wirklich in jedem nicht-vegan-scheinenden Restaurant auf Nachfrage ein pflanzliches Gericht bekommen. Kein Scherz! Oft sind die Angestellten extrem kreativ – manchmal haben sie aber auch schon Gerichte „außer der Reihe“ für vegane Gäste in petto, die bisher einfach nur noch nicht im Menü standen.
Tipp: Nicht jeder lebt vegan! Manchmal verwechseln Kellner*innen vegetarisch und vegan. Wenn du diesen Eindruck hast, dann sag direkt dazu, dass du keine Milchprodukte, keine Eier, keinen Honig und so weiter isst. Einfach, um Missverständnisse zu vermeiden.
7. flexibel und freundlich bleiben
Ein Veganer muss in Restaurants vor allem eins sein: flexibel wie ein Wiesel! Denn nicht immer kommt das auf den Teller, worauf man just in diesem Moment gerade Lust hat. Schließlich geht das langfristige Tierwohl über den kurzfristigen Genuss. Bereite dich deshalb beispielsweise einfach darauf vor, hin und wieder mal Beilagen wie Reis oder Nudeln zu einer veganen Mahlzeit kombinieren zu müssen. Erfahrungsgemäß bekommst du aber, spätestens auf Nachfrage, in (fast) jedem Restaurant ein rein pflanzliches Gericht.
Außerdem ist Höflichkeit der Schlüssel zum Glück. Solange du nicht wie ein Oberlehrer auftrittst oder herumnörgelst, wird jedes gute Restaurant versuchen, seine Gäste zufrieden zu stellen. Erkläre bei Bedarf einfach kurz und kompakt, was du essen kannst und was nicht. Und dann wird sich auch etwas Veganes für dich finden.
8. RESTAURANTS BEWERTEN und Erfahrungen teilen
Nicht immer fällt einem die Recherche nach einem veganen Restaurant oder veganen Gerichten total leicht. Manchmal gibt es weder Internet-Bewertungen mit Hinweisen auf pflanzliche Mahlzeiten, noch einen Eintrag in den im ersten Tipp genannten Apps. So oder so solltest du deine Erfahrungen in einem bestimmten Restaurant mit anderen vegan lebenden Menschen teilen. Beispielsweise durch eine Google-Bewertung oder eben einen Eintrag bei HappyCow und Vanilla Bean. Auf diese Weise macht das Schwarmwissen es für dich und alle anderen Veganer immer einfacher, vegan in Restaurants zu essen. Je mehr Menschen das tun, desto „schlauer und hilfreicher“ werden die Apps.
Vegan im Restaurant – So einfach wie noch nie!
Es gibt wirklich immer eine Lösung! Mit jedem Restaurantbesuch wirst du besser darin, pflanzliche Gerichte aufzutreiben – und mit jedem weiteren Tag der vergeht, nehmen die veganen Angebote in Restaurants stetig zu. Das macht es so einfach wie noch nie, auch auswärts überall vegan essen zu können.
Hast du Fragen oder fallen dir weitere Tipps ein, um die pflanzliche Ernährung im Restaurant noch einfacher zu machen? Dann freue ich mich auf deinen Kommentar!
Bleib‘ tierfreundlich,
PS.: Schau dich gern noch etwas im Blog für vegane Ernährung um! Dort erfährst du zum Beispiel, warum ich die Milchindustrie noch brutaler finde, als die Fleischindustrie.
